Dù người lớn hay trẻ nhỏ, một khi lá lách và bao tử có vấn đề sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thu thức ăn. Nếu quá trình này không tốt sẽ dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng và giảm khả năng miễn nhiễm.
thành thử, vào mùa thu, chúng ta nên chú ý chăm chút lá lách và bao tử, hạn chế ăn đồ lạnh và ăn nhiều thực phẩm bổ dưỡng lá lách và dạ dày, từ đó có lợi cho thân thể hơn. Một số thực phẩm quen thuộc bạn nên ăn liền vào mùa thu đó là bí ngô (bí đỏ), cà rốt, củ mài, thịt bò… Thêm vào đó là các loại gia vị có khả năng kháng khuẩn và chống viêm chả hạn như lá nguyệt quế, hoa hồi, hành…
1. Bò hầm cà rốt
Nguyên liệu cần thiết
– 400g thịt bò, 2 củ cà rốt, lá nguyệt quế, hoa hồi, gừng thái lát, hành lá, rượu nấu bếp, nước tương.
Cách thực hiện
– Thịt bò rửa sạch, thấm khô. Cắt thịt bò thành các miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt bò vào nồi nước lã, thêm 1 thìa rượu nấu bếp, đun trên lửa lớn. Khi sôi thì vớt bọt. Sau đó, vớt thịt bò ra, rửa sạch lại với nước ấm, để ráo.
– Cho dầu ăn vào một chiếc nồi khác, thêm gừng thái lát, 1 bông hoa hồi, hành lá cắt khúc, 3 lá nguyệt quế. Đảo đều và cho thịt bò vào xào đều.
– Sau khi thịt thơm thì cho 3 thìa nước tương vào xào cho thịt bò săn lại. Tiếp đó, cho một lượng nước nóng hợp vào, đun sôi thì giảm nhỏ lửa và hầm khoảng 30 – 45 phút cho thịt bò mềm.
– Sau khi hầm mềm, cho cà rốt cắt miếng nhỏ vào đun thêm 15-20 phút và nêm nếm lại cho vừa miệng. Nếu vẫn còn nước, có thể vặn lửa to để nước sánh lại là được.
Cà rốt có tác dụng hiệu quả trong việc cải thiện nhãn quang và giảm nguy cơ mắc ung thư. Không chỉ vậy, cà rốt còn giúp đẹp da, làn da càng ngày càng săn chắc mịn màng. Thêm vào đó, cà rốt còn giúp tăng cường hệ miễn nhiễm và cải thiện sức khỏe tim mạch.
2. Bí ngô gạo nếp
Nguyên liệu cần thiết
– 1 quả bí ngô (loại màu xanh hoặc vàng đều được), 80g gạo nếp than, 50 gạo lứt đen, đường phèn, một ít nho khô.
Cách thực hành
– Gạo nếp than và gạo lứt đen mang vo sạch, ngâm hai tiếng. Sau đó, cho gạo vào nồi cùng nước, cho khô vào nấu chín.
– Bí ngô cắt phần đầu. Nạo lấy phần thịt bên trong. Cắt mép quả hình răng cưa. Nếu bạn cảm thấy mất nhiều thời kì có thể bỏ qua bước tạo hình răng cưa này.
– Sau khi gạo được nấu chín, bạn đổ vào bí. Tiếp đó, cho cả quả bí ngô vào nồi hấp chín khoảng 20 phút hoặc 30 phút là được.
Thời tiết hanh khô của mùa thu không chỉ khiến da dẻ bị thô ráp mà còn khiến mắt dễ bị nhức mỏi. Ăn bí ngô sẽ giúp chăm nom thị lực. song song bí đỏ còn giúp giảm cân, cải thiện sức khỏe làn da hiệu quả. Chưa kể đến, bí ngô còn tốt cho tiêu hóa và tim mạch.
3. Canh củ mài trứng
Nguyên liệu cần thiết
– 300g củ mài, 2 quả trứng gà, hành lá, rau mùi, muối.
Cách thực hành
– Củ mài gọt vỏ, rửa sạch và cắt củ mài thành từng lát mỏng. Sau khi cắt có thể ngâm vào nước để tránh quá trình oxy hóa khiến củ mài bị thâm màu.
– Đập trứng vào bát, thêm 1/2 thìa muối và khuấy đều. Rửa sạch hành lá và rau mùi rồi cắt nhỏ.
– Cho chút dầu vào nồi, cho phần đầu hành trắng vào phi thơm. Tiếp đó đổ củ mài vào nấu đến khi chín. Thêm một lượng nước thích hợp. Khi nào nồi canh sôi trở lại thì cho trứng vào khuấy đều.
– sau rốt, thêm muối vừa ăn, rắc hành lá cắt nhỏ là có thể dùng được. Món canh củ mài trứng này rất bồi dưỡng và thơm ngon. Bạn có thể làm thường xuyên để bồi bổ lá lách, bao tử và giữ cho cơ thể luôn khỏe mạnh. Ngoài củ mài, bạn có thể dùng khoai mỡ để nấu món canh này cũng thơm ngon và dễ ăn.
Củ mài được dùng để chữa hư nhược, bổ ngũ tạng, bổ thận, điều trị các bệnh về đường ruột, đi tả, hoa mắt, chóng mặt. Bổ sung củ mài vào chế độ ăn uống mùa thu sẽ giúp tăng cường dưỡng chất và sức đề kháng cho cơ thể hiệu quả.
Chúc bạn thực hành các món ngon mùa thu thành công!